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和漿、上料、急蒸、緩蒸、冷卻、晾曬……隆冬時節，在湖州市長興縣太湖圖影大蕩漾村文化禮堂外，當地小有名氣的謝淦英動作嫻熟地燙著粉皮，引來眾多路過的村民駐足觀看。

池里沸水滾動，只見她左手拿著銅鏇，右手用勺子從大盆里舀入白色的地瓜淀粉糊，雙手夾著銅鏇在沸水鍋里旋轉了十幾秒，然后將銅鏇放在鍋邊的涼水缸里，一邊緩緩地轉，一邊用捻子挑起粉皮邊角，飛快地用手一揭，整張粉皮脫開銅鏇，她隨即把粉皮鋪在席子上，端出去晾曬。

制作粉皮。湖州市文明辦供圖

“火要旺，水要熱，動作要快，這樣搖出來的粉皮才能勻稱美味，一張粉皮制作過程大概1分鐘。”太湖圖影碧巖村文化禮堂志愿者一邊幫忙，一邊介紹。

同樣熱鬧的還有2公里外的長興縣橫山橋村加工作坊，這幾日村民們都排著隊等著打年糕。這不僅是一種傳統文化，更是一種情懷。每家每戶都會用糯米磨成粉打成年糕，年糕諧音“年高”，意味著年年登高的好彩頭。

年糕雖小，制作起來卻要經過淘米、磨粉、蒸粉等多道工序。一小會兒功夫，一塊塊白白胖胖、熱氣騰騰的年糕就出爐了，整個加工坊里米香四溢。“年關將近，打年糕的人越來越多，最近幾天每天大概都有三四千斤的量，估計要加工到年前十天左右。”加工坊老板表示。

據了解，湖州市長興縣太湖圖影小沉瀆村文化禮堂、圖影村文化禮堂、橫山橋村文化禮堂依托復興少年宮等載體也開展了寫春聯、剪窗花、圓夢微心愿等形式多樣的民俗活動，不僅烘托了節日氛圍，更展現出民俗文化的獨特魅力。（顏健）

(責編：艾宇韜、王麗瑋)

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